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如何辨别真黑米
专家提醒,正宗的黑米有光泽,米粒大小均匀而且有米沟。由于在碾米的过程中,有些黑米的米皮会被磨损,所以黑米中往往掺有些许一头黑一头白的“杂米”,这是正常的现象。如果消费者要鉴别黑米是否染色,可以通过以下几种方法:首先,看表层,天然的黑米表皮层带有光泽,染色的黑米则没有光泽;其次,看米心,天然黑米的米心应为白色,而染色黑米的米心则是透明的,甚至有些还会被染料渗透;后,看水色,若泡米水呈紫褐色、紫红色,则是天然的,若泡米水的颜色像墨汁一样,则很有可能是染色黑米。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,烘焙五谷养颜,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
山药的食用方法:炒篇
1、清炒山药片
主料:鲜山药若干。
辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
其做法与醋炒藕片样。
2、山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。
辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
3、山药五彩虾仁
材料:山药1斤,虾仁半斤,豌豆荚2汤匙,红萝卜半条。
调味料:A:盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,酒2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,烘焙五谷加盟,糖、醋少许,太bai粉适量,香油少许。
作法:1.山药、红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净,以A.料腌20分。3.虾仁泡油捞起。4.后把山药、红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太bai粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。